Рецепт этого сала выпрашивали все гости! Фирменный способ засолки

Свинное сало — ценный продукт питания. Как мы уже писали, учеными доказано, что оно намного полезнее оливкового масла. Готовить его можно многими способами. Одни любят копченые, другие — вареное, с перцем и чесноком, третьи — соленое.


Сало в тузлуке — один из самых простых, но очень вкусных вариантов приготовления и сала, и мяса, и рыбы. Тузлук или ропа — это концентрированный раствор кухонной соли. Но не надо бояться, сало не будет пересоленным — оно возьмет именно столько соли, сколько нужно.

Но зато хранить его можно будет очень длительное время, да и желтеть не будет, как после традиционной засолки.

Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

  • Сало (можно бекон) — 2 кг
  • Вода 1 л
  • Соль — 1 стакан
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Чеснок 7 зубков

Приготовление:

  1. Сало промыть, осушить и порезать такими кусками, чтобы они свободно пролазили в горлышко банки. на 3 л.
  2. Укладывать надо неплотно, между кусками разложить лавровые листочки.
  3. Приготовьте тузлук: в воду надо высыпать всю соль и довести раствор до кипения. Вся соль должна раствориться.
  4. Когда солевой раствор остынет, залейте его в банку и поставьте сверху крышку так, чтобы воздух циркулировал.
  5. В таком виде банка пусть постоит в кухне 24 часа, потом ее надо плотно закрыть и поместить в холодильник.
  6. Через 2 недели сало готово к употреблению.


Наслаждайтесь!

Источник