Кокосово-банановый постный (веганский) торт «Наполеон». Рецепт с видео и фото

Если вы думаете, что постные десерты не могут быть по-настоящему вкусными, то вы ошибаетесь.

В доказательство предлагаем рецепт с видео и фото вкусного кокосово-бананового веганского торта «Наполеон».

Он постный, без яиц и коровьего молока, но его вкусовые качества не оставят вас равнодушными.

Необычный рецепт вкусного «Наполеона»

Рецепт вкусного «Наполеона» необычный потому, что привычные яйца, сливочное масло и молоко в нем заменены на постные кокосовые сливки, кокосовое молоко, растительное масло и банан.

Именно банан в рецепте веганского торта «Наполеон» обладает скрепляющим эффектом, превращая тесто из рыхлого и рассыпчатого в упругую массу. К тому же ароматный банан придает торту деликатный вкус.

Состав теста для коржей:

  • Мука (1-го сорта, так же можно высшего) – 1 кг;
  • Лимон – 1/2 шт.;
  • Вода газированная – 200 мл;
  • Масло подсолнечное, рафинированное – 180 мл;
  • Соль – 1/4 чайной ложки;
  • Кокосовые сливки – 3 столовые ложки;
  • Банан – ½ — 1 шт. (ориентироваться по состоянию теста).

Состав постного заварного крема:

  • Кокосовое молоко – 1 л;
  • Банан — 1/2 шт.;
  • Мука – 225 гр. (12 столовых ложек с верхом);
  • Сахар (мы спользовали тростниковый, можно белый) – 280 гр. (стакан емкостью 300 мл);
  • Ванилин – 1/5 чайной ложки;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка (добавляем по собственному желанию, для тех, кто хочет с кислинкой).

Состав дополнительной начинки и украшения (по желанию):

  • Кокосовая стружка;
  • Банан – 1,5 — 2 шт.;
  • Вишня – 180 гр.

Кокосовую стружку можно использовать готовую, которая продается в магазинах. А можно использовать стружку, оставшуюся после отжатия мякоти, если вы делали кокосовое молоко и сливки самостоятельно.

Видеорецепт кокосово-бананового торта «Наполеон»

Пошаговый рецепт с фото веганского торта «Наполеон»

Теперь можно приступать к приготовлению веганского кокосово-бананового торта «Наполеон».

Как сделать постное тесто для торта

Во-первых, как сделать тесто для постного торта «Наполеон»?

Для этого смешиваем в одной емкости газированную воду, масло подсолнечное, выжатый из половинки лимона сок, соль и кокосовые сливки, как показано на фото к рецепту.


Лучше всего это сделать с помощью блендера.

Полученную жидкость выливаем в емкость с мукой. Замешиваем тесто.


Разминаем вилкой банан


Перед тем, как сделать постное тесто для торта, размельчите до состояния пюре банан. Это можно сделать с помощью вилки или в блендере.

Если тесто рыхлое, добавляем половинку или целый банан, в зависимости от степени рассыпчатости теста.

Тесто должно скрепиться, стать плотным и упругим.

После того как тесто приобрело нужный вид, ставим его в холодильник на 30 минут.

Как печь коржи для веганского торта

Перед тем, как печь коржи для веганского кокосово-бананового торта «Наполеон», заготовим духовку к выпеканию и выставим температуру 200 — 220 градусов.

Достаем тесто из холодильника, вид оно должно иметь, как показано на фото и видео к рецепту.режем тесто


Затем тесто раскатываем в форме колбасы и делим ее на отрезки. Получилось 8 равномерных отрезков, отрываем один из них и раскатываем, а нашу колбаску из остального теста не забываем накрывать тряпочкой или пленкой.


Постное тесто для торта должно легко раскатываться и не прилипать к столу.

Для получения ровной круглой формы коржа можно использовать, например, крышку от кастрюли или тарелку. Просто накройте крышкой корж и обрежьте лишние неровные края.

Теперь, как печь коржи из веганского теста. На противень кладем пергамент, а затем корж и отправляем в духовку.


Выпекаем коржи для постного торта «Наполеон» минут 15, они должны приобрести золотистый цвет.

В то время как печется корж, заготавливаем остальные коржи, отделяя их тем же пергаментом друг от друга, для предотвращения слипания и засыхания.

В результате мы получаем вот такие готовые коржи для веганского торта «Наполеон».


После завершения выпечки коржей для нашего кокосово-бананового торта достаем из холодильника вишню для начинки и украшения.

Постный заварной крем для кокосово-бананового торта

На следующем этапе готовим постный заварной крем для кокосово-бананового торта «Наполеон».

В холодное кокосовое молоко добавляем муку и сахар, взбиваем погружным блендером до однородности и ставим на средний огонь.


Варим постный крем до загустения, постоянно при этом помешивая и изредка включая блендер. У меня ушло на это 15 минут.

После того как крем загустел, добавляем 1/5 ч. ложки ванили, размельченную половинку банана и 1 ст. ложку лимонного сока по вкусу, взбиваем блендером.


Постный заварной крем для кокосово-бананового торта «Наполеон» готов.

Оформление и украшение торта «Наполеон»

Приступаем к формированию, оформлению и украшению веганского торта «Наполеон». Заготавливаем дополнительную начинку, нарезаем банан.

Коржи смазываем кремом, и через два коржа (у кого как), чередуя, добавляем банан и вишню.


В конце украшаем наш кокосово-банановый торт «Наполеон» кокосовой стружкой и вишней.


Ставим на ночь в холодильник, и на утро будет вкусняшка.

Источник