Сливочно-грибной соус

Восхитительный грибной соус широкого применения отлично подойдет к мясу, птице, вареникам, пасте, кашам, свежим или запечённым на гриле овощам, но лучше всего сочетается с блюдами из картофеля, например, картофельным пюре.

Готовится такой соус просто, а получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • грибы (шампиньоны или белые) 200 грамм;
  • сливки 15% или 20% 300 мл;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
  • мука 1 ст.ложка;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы промыть, очистить от всего лишнего и мелко нарезать.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать.
  3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
  4. Добавить грибы и тушить под крышкой до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить.
  5. На другой сухой сковороде обжарить муку до подрумянивания.
  6. Добавить к муке сливочное масло, растопить и перемешать, чтобы не было комочков.
  7. Влить на сковороду с мукой и маслом сливки и прогреть на слабом огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
  8. Добавить к сливкам грибы и готовить, помешивая, в течение 3-х минут.
  9. Если соус покажется вам слишком густым, можно добавить немного молока.
  10. Готовый соус перелить в соусник и подавать с основными блюдами и гарнирами.

​Приятного аппетита!

Источник